2016.06.10

喜邑

二子玉川 喜邑

rocで藤原さん、梶原さんが絶賛の喜邑に初訪問。

完全にやられました。

全てが旨い。

隙が全くない。

熟成に対するこだわりだけではなく、提供される一皿ひと皿の技術の深さに驚かされた。

ワタリガニの塩辛の旨さときたらとんでもない。

カジキマグロの58日熟成はねっとりしたネタと硬めのシャリのバランスが絶妙すぎた。

ここにしかない料理と鮨の数々。

予約がとれない意味がよーくわかりました。

しかし、なんとしてでも再訪したいと思います。

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