2017.01.23

カハラ

知る人ぞ知る大阪北新地の名店カハラを10数年振りに訪問。今でこそ創作料理は珍しくないが、40数年前から提供して来た森シェフは創作料理界の神。

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スペシャリテのカラスミ蕎麦

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ミルフィーユ焼き。タップリとかけるカハラオリジナル淡雪塩がベストマッチ。

カハラでしか食べられない料理を創作し続けている偉業にリスペクト。凄いとしか言いようがない。

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