giorgioのお勧め、ミラノの新しいレストラン。
この人のレストランガイドはハズレがない。
予習をせずに、情報いれずに行ってみた。

テーブルの上に雲が浮かぶ不思議空間。
コースメニューは鏡。リフレクション。
「これ、大丈夫かな？」と思った違和感は最初のお皿で吹き消された。
とても美味しい。とても面白い。

ヨーロッパ的なニシンに酢漬け団子”オリーブ風”。
スモークチーズのムースの上に海藻、フレッシュオイスターの透明ゼリー寄せ、＋キウイシャーベット。

白身魚のバーニャカウダー。
チーズとウニとカラスミと。

そして、お金を食べるというコンセプト。
コインがスープに中に一瞬で溶けてなくなります。

とにかく楽しいレストラン。
とにかく美味しいレストラン。

http://www.contrastemilano.it