京都の中華料理は非常に京都らしい独特の進化を遂げていている。
今回訪ねたのは閉店し久しい京都中華の名店「鳳舞」の味を受け継ぐ店「鳳舞桜」。
しゅうまいはくわい入り。歯ごたえが楽しくもある。
たけのこメインの春巻きもシンプルに美味いが、特筆すべきは酢豚。透明のあんがすでに珍しいが、具は揚げ豚の他はきゅうりとパイナップル、そしてライチ。洗練と見るのか突然変異と見るのか。
辛子鳥はかなり辛いのでご注意を。「鳳舞」でも名物だったらしい焼きそばは、辛子を溶いた酢をかける。
旦那衆が遊びに行く前に食べるのであっさりしているという説もある。いずれにしても京都中華は研究に値するカテゴリーだ。