神戸って独特の鉄板文化があって、例えば中華料理も鉄板で作って出す店がある。お好み焼きもちょっと近畿の他地方とは異色というか、独特のものがあったことを思い出し（そばめしとか）三宮近辺で人気のお店「美作」を初訪問。
大当たり。豚キムチでビールを流し込む。いやぁ、なんでこんな単純な料理が素晴らしく美味しいんだろう。キムチが特別なのか、、。。神戸独自のメニュー、貝炒めも然り。貝を焼いただけで泣けてくるほどうまいじゃないか。
甘辛く煮込んだスジとこんにゃく（＝ぼっかけ）を薄焼きでキャベツと封じ込めたすじ焼きが美味すぎる。ソースは辛口と甘口とある。前者は胡椒が刺激的。ブレンドしてもいい。
関西スタイルにしては比較的早く焼きあがるベーシックなお好み焼きもふわふわで美味。太麺の焼きそばは、メニューには載ってないけどミックスでお願いする。絶妙。
お好み焼きって、鉄板焼きってこうだよなぁと思う。サクッと焼いてもらって、ビールをグビグビ。もっと酒を飲みたかったら河岸を変える。
神戸のお好み焼き、もうちょっとリサーチしてみよう。