中国東北地方の料理とワインで有名な神田「味坊」の新店「味坊鉄鍋荘」。
すでに予約困難とのことですが、ある夜すんなり席が取れたので初めて訪問。
コースのみで、4種類の鍋から2種類を選ぶことができる。
豆腐干糸やよだれ鳥、煮凍りなどなどの前菜がだーっと並べられる。ビールで喉を潤し、それらをつついていると鍋登場。
テーブルを刳り貫いたコンロに鉄鍋をセット。あらかじめ調理されてるのですぐ食べられる。
まずは羊の鍋。トマトやニンジン、玉ねぎなどの香味野菜がたくさん。こんな見るからに単純な料理が（失礼！）情けないほどに美味い。
花巻やコーンのパンはスープを取って食べるもののようだが、そのままでもいける。
水餃子を経て、白身魚と発酵高菜の鍋。酸味がクセになる。「味坊」と言えばワイン。これによく合う白ワインがあるとのことだったが残念ながら売り切れ。勘で他のものを選ぶが全く問題なし。
聞けばもうこの週は一席も空きがないとのこと。ラッキーだった。早いうちに再訪したい。