一度は行かないと、と思ってたお店。
そう、みんなが「一度は行った方が良い」と口を揃えて言う。
ここから全てが始まった、とも言えるらしい。

ロンドンの郊外にひっそりと佇むレストラン。
The Fat Duck

確かに。「あ、これどこかで食べた」とか、「完全に影響下にある」とか。
おなじみの液体窒素とか、iPodを仕込んだ貝殻から波の音を聞きながらシーフードとか。
市販のコーンフレークかな？と思いきや、これ一つでイングリッシュ・ブレックファストだったり。
とにかくいろんな仕掛けがあり楽しい店だった。

キッチンが美しいのは最近のレストランの必要条件。