福岡の食が熱い。
そして近年福岡の焼き鳥といえば「皮焼き」。何日も掛けて焼く鶏皮。なかでも「とりかわ粋恭」が好きで、福岡に行くと毎回入店待ちの列に並ぶのだけど、今回は、福岡のオーソドックスな焼き鳥の名店「美久馬」を訪れた。
焼き鳥屋といえど生の鯖の胡麻和え、福岡名物「ゴマ鯖」はある。ここの奴は佐賀唐津の川島豆腐のざる豆腐。この時点で満足度高し。
豚バラ。焼き鳥と言いつつ、主役はこれ。まる腸やソーセージ、オクラ巻きなどの変わり串も楽しい。バラはリピート。
最高だな、福岡。