近年、アメリカの主要都市では食が話題になっています。最近では、ソフトクリーム、グルメドーナッツ、カップケーキ、「クロナッツ」、フローズンヨーグルト、高級手造りアイスクリームなどがあります。しかし、最近、新しいトレンドが浮かび上がってきていて、急速に盛り上がっています。それはポキです。

ポキは「ポー・ケイ」と発音し、ハワイの刺身サラダです。 「ポキ」は、「分ける」または「スライスする」というハワイ語です。ポキの流行と他との違いは、ポキは本当に健康的だということです。お米の代わりにサラダを食べるということは、低脂肪高タンパクで、ほぼ完全に炭水化物を取らない食事になります。他の食のトレンドは全て終わりを迎えており、ごく少数の勝者しかいません。結局、人々は不健全なお菓子を長い間食べる続けることになると私は思います。しかし、ヘルシーな何かがそれに永続的な効果を及ぼすことができれば面白いでしょう。

（これは私のオフィスの近くのポキスポットに毎日早朝から遅くまで続く行列です。）