パリの二つ星PASSAGE 53がニューオータニに出張展開ということで、パリでよく会ってた友人らと行ってみました。
パリの店は行ったことないけど、ホームでない場所でのこのクオリティ、凄い。
この日は最終日でようやく思うようなオマールが入ったのとのことで一部メニュー差し替え。それがまた感動的な美味しさで。
最高の和食にも通じる清澄さと、伝統的なフレンチの重厚感が同居する。ちょっとした衝撃。
フレンチ、ちょっと勉強してみようかなと思える食事だった。