うなぎの名店。

この日は天然ものが入ったとのことで養殖との食べ比べが実施された。白焼きとタレをそれぞれ一組に一切れずつ。分けるのに箸では切りきれないとのことでハサミを提供。

天然、歯応え凄い。濃厚にして清澄な旨味。別の生き物だな、こりゃ。とはいえ養殖もうな丼にするには最適な気がする。そりゃそうだ。養殖とはいえここは「かぶと」だ。

キモ、ヒレ等々色んな部位も出てくる。

食べきれない分は持ち帰る。ちゃんと冷め難いようにご飯を敷いてくれて、うな丼の原風景を見た思い。

また一年後くらいに行けるといいな。

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13016660/