2018.04.24

すし処 みや古分店

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某敏腕編集長にご案内頂き赤羽へ。
鮨屋のおつまみというより、前半は気の利いた割烹のような展開。白子筍、花山椒等々の季節の味覚、そして名残の滋味も満載。
続くお鮨はオーセンティックながら、ネタの温度への心配りなど随所に細かい仕事が施される。マグロの食感、印象に残る。
こりゃ楽しいや。
この日個室では喫煙開放。ここ赤羽で長年贔屓にする方々の属性を考えれば致し方なし。我々がストレンジャーなのだから。
そんな諸々を差っ引いても、素晴らしかった。偶然ご主人は知人と旧知の仲。また来たい。

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