お昼に琥珀、そして夜は忠弥。極端な日。
血筋を証明する煮込みの透明なスープ、健在。パサつくほど炙るモツもうまい。
つくねを生ピーマンに詰めて食べる。このスタイルもすでに全国に行き渡ったがオリジナルはここだろう。一方九州の居酒屋料理に同じように生ピーマンにのせ、ゴマと刻み海苔を振りかけて食べるものがある。両者の相似性は研究に値する。