2018.12.23

日本橋 蕎の字 一富士二鷹三茄子

【日本橋 蕎の字】(そのじ)

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最近、食通の人たちからよく聞くのが

「日本橋にいい天ぷら屋があるんだよ~」
「天ぷらをそばつゆで食べるのが美味いんだよ」
「めっちゃ美味いのに食べて飲んでも2万円もしない」

最近、地方から出てきた超高額の天ぷら屋がありますが
料理が5万なのでワインでも飲もうものなら1人7万以上になってしまう。
確かにご馳走ですが、5万円なら美味くて当たり前ですね。
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店主の鈴木さんは静岡県の島田市で蕎麦屋をやっていた方。
軽く飲んで15000円~20000円くらいです。

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真面目で好感の持てるご主人です。

天種はほとんど静岡からと聞いています。
駿河湾の魚介と富士の裾野で採れた野菜達。

東京の天ぷら屋とは一線を画します。

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太刀魚
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天つゆじゃなくて「そば汁」なのでなぜかめっちゃ美味い!

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玉取茸
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折戸茄子
家康が好きだった「一富士二鷹三茄子」の茄子です。
加茂茄子の原型と言われています。いまで食べたことのない食感で美味い!DSC05317 DSC05325

これが牛蒡!
成生のごぼうと同じですね

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穴子も美味い!DSC05340

 

白子
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〆はご飯じゃなくて蕎麦。(希望すればご飯もあります)
揚げたてのかき揚げを掛けそばに「じゅわぁ~」っと。
ほとんどの方がもりそばにしてましたが、
出汁を楽しめる掛けそばも美味いです!
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予約はまだ取れるようで、こんなんだったらわざわざ成生まで行かなくてもいいですね。
成生はスタッフの対応も雑になってきてますし・・・DSC05269

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