2017.01.01

鳥長 (練馬)

鳥長

西武池袋線「練馬駅」から徒歩10分ほどの住宅街に

知る人ぞ知る鳥料理屋「鳥長」がある。

※画像をクリック

生つくね 新鮮で味の良い鳥を使っているからできるDSC06415

電話番号非公開

店主とパートの女性だけでひっそりとやってますので

荒らさないでくださいね・・・・・(笑)

フォアグラ鍋   ※画像をクリック  DSC07272

 

琵琶湖のほとりで美味しい水と餌、平飼いで

15か月間ストレスなく育てられた地鶏

胸肉のたたき  本当の地鶏の脂の色はこれですDSC08787

鳥肉の皮と脂がこんなに美味しいとは・・・初めての経験

胸肉のたたき 制作中  ※画像をクリック  DSC08790

素材がいいので思いつくままに作ってもらう

鳥肉のメンチカツ  ※画像をクリック DSC08797

 

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