2016.12.26
本家第一旭たかばし本店
まさに無双
関西圏ではたまに見かける「第一旭」は支店や暖簾分けは一切なく、
本家のたかばし本店とそれ以外は全く関係がありません。
豚肉は普通、若い豚を使用しますが、それでは脂肪が多めで、スープに濁りが生じるため、2回出産を経験した「中大貫」と呼ばれる体重120kg程度の雌豚を使用している。
見た目はあっさりだが、あとを惹く旨みの濃いスープで九条ねぎがスープで煮えた頃に食べると・・・美味すぎます、病みつき。
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