2016.12.06

魯山人ご飯

あの京味から独立した味ひろで〆に提供される昆布とろご飯。

魯山人が好んで食べたことから通称魯山人ご飯と呼ばれている。

細切りした昆布に鰹出汁を何回かに分けてかけてかき回し、とろみがついたところで醤油で味付け、炊きたてのご飯にぶっかけるだけのシンプルなご飯。

シンプルであればあるほど上質でなければならないことを実感させてくれる。

食から学ぶことは多い。

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Cooking
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